A forma correta de escrita da locução é pôr do sol, sem hífen. A locução pôr-do-sol, hifenizada, passou a estar errada desde a entrada em vigor do atual acordo ortográfico, em janeiro de 2009.
A locução pôr do sol se refere ao momento do dia em que ocorre o desaparecimento do sol no horizonte, sendo sinônimo de ocaso, poente e crepúsculo.
Segundo o Novo Acordo Ortográfico, não deverá ser utilizado hífen nas locuções substantivas, adjetivas, pronominais, adverbiais, prepositivas ou conjuncionais. Serão exceções a esta regra algumas locuções consagradas pelo uso, com significado próprio.
Exemplos de locuções sem hífen:
Exemplos de locuções que mantêm o hífen:
Relativamente ao acento circunflexo no verbo pôr, o Novo Acordo Ortográfico não trouxe qualquer alteração a essa regra, sendo mantido o acento circunflexo para se diferenciar o verbo pôr da preposição por.