Beringela ou berinjela

As duas formas existem na língua portuguesa e estão corretas. 

Berinjela, com j, é a forma correta de escrita no português do Brasil.
Beringela, com g, é a forma correta de escrita no português de Portugal.

O substantivo feminino berinjela se refere a uma planta da família das solâneas ou ao fruto dessa planta, que é comestível, oval, de cor arroxeada por fora e esbranquiçada por dentro.

Exemplos com berinjela (Brasil)

• Esta noite jantaremos lasanha de berinjela.
• Comprei dois quilos de berinjela no supermercado.
• Plantei berinjela no meu quintal.

Exemplos com beringela (Portugal)

• Esta noite jantaremos lasanha de beringela.
• Comprei dois quilos de beringela no supermercado.
• Plantei beringela no meu quintal.

As consoantes g e j representam o mesmo fonema quando formam sílaba com a 
vogal i e com a vogal e: ge = je e gi = ji.

Por que há duas formas corretas de escrita dessa palavra?

A palavra berinjela poderá ter sua origem na palavra persa badndjan, pelo árabe bâdinjâna ou na palavra em espanhol berenjena. A palavra originalmente era escrita com g e passou a ser escrita com j após o aprofundamento dos estudos sobre sua origem. 

Normalmente, se escrevem com j as palavras de origem árabe, africana e tupi:

• berinjela;
• jiboia;
• jenipapo;
• jiló;
• jequitibá;
• …

No português do Brasil a palavra sofreu evolução e no português de Portugal a palavra manteve a sua forma antiga. 

Palavras cognatas de berinjela e beringela

Tal como a palavra berinjela, as palavras cognatas de berinjela deverão ser também escritas com j no Brasil e com g em Portugal.

Escrita no Brasil:
berinjela;
aberinjelar;
aberinjelado.

Escrita em Portugal:
beringela;
aberingelar;
aberingelado.

Palavra relacionada: berinjela.